千里菇做法

千里菇（通常指金针菇）的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

方法一：

准备食材 ：金针菇切掉尾部，洗净，摆盘。一整颗蒜，切碎备用。

爆香蒜末：

倒入和蒜末差不多的油入锅，开火将油烧热后关火，然后迅速倒入蒜末爆香（用余热，不需要开火），再加入适量盐和一点点糖提鲜。

蒸制：

将爆香的蒜末均匀地铺在金针菇上，然后放入锅中，隔水蒸6~8分钟即可。蒸过的金针菇会自然蒸出水份，盘子里会有很多鲜美的金针菇汁儿，不要倒掉。

调味：

将汁儿盛到准备好的小碗里，加入点儿麻油（芝麻油，又叫香油）、生抽和少许糖，依自己口味调味，不用太咸。将调好的汁儿倒回金针菇的盘子里，撒少许葱花点缀，整道菜就制作完成。

方法二

准备食材：

平菇300克，洋葱一个，青圆椒2个，干葱一个，法国百里香3-5枝，蒜一个，料酒、盐、生抽、油、蚝油、砂糖各适量。

处理食材：

平菇和草菇洗干净切好下锅灼煮片刻，浸泡冷水片刻捞起晾干备用。洋葱洗干净切小块，青圆椒洗干净去籽切小块，干葱切碎，百里香洗干净备用，蒜切碎。

炒制：

蒜和干葱下锅爆香后，倒入菇类、洋葱和青圆椒以及1大茶匙料酒爆炒片刻，然后加入少许水或高汤（清鸡汤）2-3大茶匙蚝油翻炒均匀焖煮几分钟至入味。

调味：

倒入少许生抽、砂糖、百里香枝条翻炒片刻即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作千里菇。