宿舍小锅肉做法

在宿舍使用小锅制作红烧肉的方法如下：

材料

五花肉 600克

生抽 6勺

红糖 30克

料酒 4勺

大蒜 1头

姜片 5片

蚝油 3勺

小土豆 1个（可选）

步骤

焯水

将五花肉切成300克一份，放入冷水中焯水，同时加入料酒和姜片。

焯水后肉会变紧致，切块方便。

炒糖色

用红糖炒糖色，注意不要炒焦。

下入姜片、蒜粒、料酒、生抽、蚝油和水，小火炖煮。

炖煮

大火收汁，可以加一颗小土豆增加口感。

摆盘后即可享用。

小贴士

焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。

炒糖色时要控制好火候，避免糖炒糊。