咸鸡胗做法

【吃货咖】盐水鸡胗

材料：鸡胗、姜、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖。

做法

1. 鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗干净切厚片。

2. 切葱丝和几个青辣椒，少许蒜末和香菜备用。

3. 烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜末放入爆香。

4. 加少许调味的酱油、醋、白糖翻炒，撒上香菜即可。

【养身派】盐水鸡胗

材料：鸡胗500克、盐25克、八角茴香1个、五香粉适量。

做法

1. 鸡胗洗净，撕掉细碎的筋膜，沥干后加15克盐，揉搓一会，再洗净沥干。

2. 加10克盐，放入密封容器，放冰箱冷藏一个晚上入味。

3. 取出，倒掉血水，轻轻冲洗干净，鸡胗入锅，加冷水略没过鸡胗，加八角茴香和五香粉，可以再加适量的盐，煮开后转中火煮约15分钟即可。

【养身派】盐水鸡胗