家用西点高筋面粉

家用西点高筋面粉是一种 蛋白质含量为11.5%-13.5%的面粉，具有很高的筋度，颜色较深，粉质光滑，容易起筋。它适合用于制作需要弹性和延展性的西点，如面包、欧式面包、软面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条以及口感好的馒头等。

材料：高筋面粉500克、水320克、酵母5克、糖40克、盐5克、黄油20克。

步骤：将所有材料混合放入面包机，启动发面程序揉面10分钟后加入酵母，继续揉至完全扩展阶段，最后进行发酵和烘烤。

材料：高筋面粉200克、低筋面粉100克、糖粉30克、黄油60克、蛋液适量、牛奶适量。

步骤：将黄油和糖粉混合至软化，加入蛋液和牛奶，搅拌均匀后加入面粉，揉成面团，分割成小块，擀成薄片，叠层后烘焙至金黄酥脆。

材料：高筋面粉180克、水100克、牛奶100克、黄油80克、糖40克、盐2克、蛋液适量。

步骤：将黄油和糖混合至软化，加入蛋液搅拌均匀，再加入面粉和牛奶，揉成面团，挤成小圆球，放入烤箱中炸至膨胀酥脆。

选择高筋面粉时，建议购买品牌信誉较好的产品，以确保烘焙成品的口感和品质。此外，根据不同的烘焙需求，还可以适当调整高筋面粉的用量和其他配料的比例，以达到最佳效果。