西点做法简单早餐学生

椰蓉面包

材料：高筋面粉280克，糖32克，酵母4克，鸡蛋一个，纯牛奶160克，盐2克，黄油30克，椰蓉70克，炼奶30克，糖粉40克。

做法

1. 混合椰蓉馅：椰蓉70克，炼奶30克，糖粉40克，黄油30克，鸡蛋一个全部材料混合均匀备用。

2. 混合面团：高筋面粉280克，糖32克，酵母4克，鸡蛋一个，纯牛奶160克，全部材料放入厨师机先开一档把材料混合成团，再调2挡搅拌30秒，再用3挡搅拌5分钟左右，直到出手套膜，再放入盐和黄油继续搅拌吸收。

3. 发酵：面团放于温暖湿润的锅里发酵两倍大，戳一手指，洞口不回缩即可。

4. 分割和整形：把发酵好的面团排气，分成8等份，取一份擀成方形，上面铺上椰蓉馅，卷起来中间切一刀，两条柠在一起，再首尾相接收口，成花环状。

5. 二次发酵和烘烤：造型好了，再次发酵两倍大，上面扫上鸡蛋黄液，撒上杏仁片，烤箱上下管170度，烘烤20分钟左右，表面金黄上色即可。

热蛋奶

材料：

两个刚才扫面包表面剩下的蛋清，半勺糖，200毫升纯牛奶，姜片。

做法：蛋清和糖混合均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀，上面铺上几块姜片，水开上锅蒸10分钟左右，滑滑嫩嫩的蛋奶就好了。