东北鱼火锅怎么做
东北鱼火锅的做法如下：
材料准备：
鱼 3条（大鱼需改刀）
五花肉 2两，切丁
葱 适量，切末
姜 适量，切末
蒜 适量，切末
郫县酱 一两
二合一酱油
生抽+海鲜 黄（白）酒 一大勺
白糖 少许
花椒面 2小勺
大酱 半碗
醋 少许
制作步骤：
炒制底料
宽油，下肉丁，炒香。
下葱姜蒜末花椒面，翻匀。
下郫县酱一两，炒出红色，下入大酱。
炒三分钟，炒香炒干，去掉生酱味。
加入黄（白）酒一勺，酱油3两，白糖少许。
翻匀，出锅备用。
准备鱼
鱼肉切片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中汆透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。