天气冷红酒不发酵怎么办

在天气冷导致红酒不发酵的情况下，可以采取以下措施：

提高温度

将红酒放到温暖的地方，例如靠近暖气或阳光能照射到的地方。

使用水浴加热的方法，将装有红酒的容器放入30℃的温水中，以提高温度。

添加活性干酵母

每10斤酒汁加入10克活性干酵母，并搅拌均匀。

如果发酵已经启动但速度较慢，可以额外添加活性干酵母以加速发酵过程。

保持密封性

发酵初期，酵母需要进行有氧呼吸以繁殖，因此容器应保持开放状态。

当酵母开始进行无氧呼吸产生酒精时，再密封容器以维持发酵过程。

控制温度和湿度