红虾仁怎么做法好吃

红虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 虾仁炒黄瓜

食材：

虾仁200克

黄瓜1根

鸡蛋1个

盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉、葱花、姜末、蒜末

做法：

1. 虾仁洗净用牙签挑去虾线，将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

2. 黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽，切成罗锅的虾仁状。

3. 葱切末，姜蒜切末，提前调成碗芡（盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花）。

4. 烧热锅内放油，4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。

5. 锅中留底油，放入黄瓜丁，略炒后放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

2. 菠萝虾球

食材：

虾仁200克

菠萝半个

面粉适量

盐、淀粉、蛋液、沙拉酱、食用油

做法：

1. 虾仁去除虾线，洗净，由背部剖开，放入碗中，加盐揉搓，捞出洗净，沥干水分。

2. 菠萝切块备用。

3. 另取小碗，放入虾仁、面粉、蛋液、淀粉拌匀。

4. 放入热油锅中，炸制成金黄色，捞出沥干油分，备用。

5. 干锅烧热，放入虾仁和菠萝块，加入沙拉酱拌匀即可。

3. 红菜椒芹菜炒虾仁

食材：

虾仁300克

红菜椒150克

西芹适量

姜末、蒜末

料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、芝麻油

做法：

1. 虾仁清洗干净，去头去虾线。

2. 红菜椒、西芹改刀备用。

3. 起锅烧水，水开后放油，把处理好的虾仁煮开，卷起后即可捞出备用。

4. 起锅烧油，油热后爆香姜蒜，加入配菜翻炒至断生。

5. 加入适量生抽、蚝油，倒入处理好的虾仁，翻炒均匀。

6. 加入水淀粉，淋上芝麻油，翻炒均匀至挂浆后，即可起锅。

4. 虾仁豆腐汤

食材：

虾仁200克

豆腐半盒

盐、糖、鸡精、味精、水淀粉

做法：

1. 烧锅加水，放点盐，豆腐和虾仁下锅焯水，之后用漏勺盛出。

2. 烧锅加水，调咸鲜味（2.5勺盐、1/3勺糖、1勺鸡精、1勺味精），水开虾仁和豆腐下锅。

3. 土豆淀粉加水调芡，勾小半勺芡，用勺底均匀搅拌，食材浮起即可，加两滴油出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。