自家卤鸡爪做好吃美食

自家卤鸡爪的做法有很多种，每种做法都有其独特的风味。下面分享几种简单又美味的做法：

1. 经典卤鸡爪

食材：鸡爪、卤料包、啤酒、姜、干辣椒、八角、桂皮

做法：

1. 调酱汁：2勺老抽、2勺生抽、2勺红烧汁、1勺醋、1勺料酒、1勺蜂蜜。

2. 鸡爪洗净剪去指甲，冷水下锅加入料酒姜片煮开捞出。

3. 热锅放入鸡爪、卤料包、干辣椒、八角、桂皮。

4. 倒入一罐啤酒，倒入调好的酱汁，加入适量盐搅拌拌匀。

5. 大火烧开后转小火焖煮，鸡爪熟透后大火收汁。

2. 改良版卤鸡爪

食材：鸡爪、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、食盐和豆瓣酱

做法：

1. 鸡爪剪掉趾甲，倒进盆里，加清水、料酒搅拌均匀，浸泡至少2小时，去腥。

2. 锅里倒入半锅清水，鸡爪冷水下锅焯水2分钟，冲洗干净。

3. 炒锅里倒油烧热，加葱姜、干辣椒炒出香味，加老抽和豆瓣酱炒至酱香浓郁。

4. 倒入大量清水煮开，倒入鸡爪，加八角、桂皮、香叶，煮开后用小火继续煮半小时，鸡爪肉软烂后开大火收汁，汤汁黏稠后关火，焖几分钟。