火锅米线配方

主料：米线250克、配菜适量、底料100克。

辅料：精盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、细香葱适量、香菜适量。

做法：

锅内倒入1至1.5升热水，依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺，熬制5分钟至汤色红润。

倒入米线和所有配菜，建议米线不要泡制，干的耐煮更好吃。

开中火保持沸腾煮至熟透，大约3分钟左右。

筷子或漏勺挑出食物至大碗，并将锅内烫汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。

食材：火锅底料少许、骨汤700克、米线230克、午餐肉2片、鹌鹑蛋1个、豆腐皮30克、青菜30克、肉丸子10克、猪耳10克、脆皮肠15克、盐少许。

做法：

将火锅底料放入骨汤之中，煮沸，沸到什么程度别把汤熬干了就行，最后放少许盐。

将米线烫熟放好。

把各种配料放入步骤1中的汤里烫熟，肉多烫会，熟了捞出来。