爬虾蒸好吃还是煮好吃

爬虾 既可以蒸着吃，也可以煮着吃，具体选择哪种方法主要取决于个人口味偏好。以下是两种方法的详细做法和推荐理由：

做法：

清蒸虾蛄：将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开，放入盘中，加料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟，最后用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精调成沾汁。

蒸虾爬子：将虾爬子洗净，放入蒸笼中，撒上少许食盐，水开后放入蒸笼，蒸5-10分钟，刚蒸熟就出锅。

优点：

蒸出来的虾爬子口感鲜嫩，能够保持原汁原味，营养流失较少，适合口味清淡的人群。

做法：

煮虾爬子：将虾爬子放入开水中，加入少许精盐，开锅五六分钟，待虾爬变色即可关火。

水煮虾爬子：将虾爬子用凉水加1勺盐浸泡10分钟，洗净控水后，放入锅中，加料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁等调料，煮4分钟后关火，在锅中停留2分钟捞出。

优点：

煮出来的虾爬子味道更入味，适合口味较重的人群，可以加入各种香料和调料，使味道更加丰富。

建议

如果你偏好清淡、原汁原味的口感，建议选择蒸着吃。

如果你喜欢浓郁、有味道的口感，可以选择煮着吃，并加入自己喜欢的香料和调料。

无论选择哪种方法，都要注意火候和时间，以确保虾爬子能够熟透且保持最佳口感。