斑鱼火锅怎么做好吃

斑鱼火锅的做法步骤如下：

准备食材

斑鱼1条

红枣、枸杞适量

盐、葱、姜适量

处理斑鱼

将斑鱼去鳞、内脏后洗净

去头和尾

切掉鱼鳍

贴着鱼骨将两边的鱼肉整块切下来

鱼骨切小块，和鱼头、鱼尾等一起煮锅底

准备汤底

将步骤4中的边角料放入锅底

加入枸杞、红枣、姜片、葱段

加入清水，大火煮沸，撇掉浮沫后再小火煮半小时

涮鱼片

在锅中涮3秒左右，待鱼片变色即可食用

斑鱼火锅的做法相对简单，重点在于鱼片的切法和汤底的熬制。斑鱼的肉质细嫩，涮煮时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。