火锅店家庭客源调查

一、 服务对象分析

一般学生、民工、普通工薪阶层与高级白领阶层、公务人员的消费习惯和消费档次存在明显差异。例如，高级白领和公务人员可能更倾向于选择高品质、高服务的火锅店，而学生和普通工薪阶层可能更注重性价比。

老年人通常喜爱清淡型火锅，而年轻人则偏好味重味厚型。这种差异可能与不同年龄段人群的口味偏好和健康需求有关。

女性和男性在火锅的锅品选择、口味轻重、菜品类型等方面存在一定差别。例如，女性可能更偏爱细腻、清淡的菜品，而男性可能更喜欢重口味和多种肉类的组合。

不同地域和民族的人们对火锅的锅品要求各不相同，应当加以区别。例如，四川、重庆等地居民可能更喜欢麻辣味重的火锅，而广东地区则可能更偏爱清淡型火锅。

二、 顾客消费行为分析

消费水平与顾客的经济承受能力直接相关，体现了顾客的支付力和需求满足度。这直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。例如，经济条件较好的顾客可能选择高档次、高服务的火锅店，而经济条件一般的顾客则可能选择中低档次的火锅店。

消费结构是顾客各种消费支出的比例，与职业、年龄、性别、地域民族等因素有紧密联系。例如，年轻人可能更倾向于在火锅上花费更多，而老年人可能更注重节约，选择性价比高的菜品和服务。