饭店厨具收费吗

关于饭店是否应该收取餐具费的问题，存在以下几种观点：

不得收费

根据《食品安全法》第二十七条第五项的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。餐饮业应该提供消毒过的、清洁的餐具和饮具，因此，食品经营者向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，是经营者的法定义务，餐饮企业应承担餐具消毒费用，而不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。

《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定，餐馆若要收取服务费，必须提前告知顾客，否则就侵犯了消费者的知情权和选择权。在收取“餐具费”“茶位费”时，商户需提前告知消费者餐具收费的情况，同时，必须提供免费餐具，将上述信息进行公示，供消费者自行选择。

可以收费

有一些观点认为，餐厅提供的餐具是由专业的餐具消毒公司负责清洗、消毒的，因此需要收取一定的费用。这种观点的依据在于，餐厅需要承担餐具的清洗、消毒工作，而这个过程需要成本。如果餐厅不收取餐具费，就会导致餐厅利润下降，甚至可能导致亏损。此外，如果每个消费者都自带餐具，那么餐厅就需要承担额外的卫生和安全风险。

部分收费

有些餐厅选择不再收取额外的餐具费，而将其纳入到菜品价格中。这样一来，顾客在结账时就不会感到被额外收费的不满。

综合以上信息，可以得出以下结论：

通常不收费：根据法律规定，餐饮企业应向消费者免费提供消毒过的餐具，不得另外收取餐具费。强制收费或未告知消费者就收费的行为是违法的，侵犯了消费者的知情权和选择权。

部分收费或透明告知：尽管法律规定餐具不应额外收费，但有些餐厅选择将餐具费包含在菜品价格中，或者提前告知消费者并明确收费情况，这种做法相对较为透明，消费者可以根据自己的需求选择是否使用收费餐具。

因此，建议餐饮企业在提供餐具时，应严格遵守法律规定，免费提供消毒过的餐具，并在明显位置公示相关信息，保障消费者的知情权和选择权。如果餐厅需要收取餐具费，应提前告知消费者，并确保收费透明合理。