西点和高点区别

西点和西餐 实际上是同一种事物的不同称呼，并没有本质的区别。具体来说，西点即西式面点，主要是指以面粉、油脂、糖、鸡蛋、乳制品为主料，辅以果料调料等配料制作而成的面点，包括蛋糕、面包、饼干、曲奇、塔排派、果冻、乳冻、泡芙、慕斯等。而西餐则是指西方国家的饮食菜肴，其中包含了各种西式面点，如面包、蛋糕等。

此外，烘焙与西点的关系较为密切，但它们也有明显的区别：

原材料不同：

西点主要使用面粉、糖、鸡蛋、奶油、巧克力等食材，而烘焙则使用面粉、黄油、酵母等原料，并加入添加剂。

温度不同：

西点通常分为常温点心、冷点心和热点心，而烘焙多为热加工食品，如面包、月饼等。

制作方式不同：

烘焙主要通过干热方式使食物干燥脱水，而西点的制作过程更为复杂，包括拌合、发泡、打发、折法等步骤。

总结来说，西点和西餐是指同一类食物的不同叫法，而烘焙是制作西点的一种重要方法，它们在原材料、温度和制作方式上有所区别。