吃火锅的肥牛汁

吃火锅的肥牛汁有多种制作方法，以下提供几种常见的做法：

经典肥牛汁

原料：水、鲫鱼、西芹、香菜、胡萝卜、香叶、冰糖、鸡粉、味精、美极汁、鱼露、白酱油、生抽、老抽。

制作过程：

1. 把鲫鱼小锅煮烂，取其汁。

2. 放上冰糖蒸成水。

3. 将鲫鱼汁和冰糖水连同其他原料加入所需用量的水中，烧开。

4. 冷却后滤出杂物，分装，即得肥牛火锅蘸汁。

简易肥牛汁

原料：芝麻酱、盐、鸡精、味精、韭黄酱、少许鲜虾酱加适量白开水调匀。

制作过程：

1. 将所有原料放入碗中。

2. 加入适量白开水，调匀即可。

豪华肥牛汁

原料：胡萝卜、圆葱、芹菜、海米、小米辣或袋装野山椒、生抽、万酱油、鲜味汁、老抽、黄酒、蚝油、鱼露、辣鲜露、鸡粉。

制作过程：