红酒能腌肉

红酒 可以用来腌肉。以下是使用红酒腌肉的一些好处和具体方法：

去腥提香 ：红酒中的酒精和单宁有助于去除肉类中的腥膻气，增加香气。

增加颜色：

红酒可以给腌肉增添红亮的色泽。

软化肉质：

红酒中的单宁可以软化肉类，使其在烹饪过程中更加嫩滑。

保持水分：

红酒腌料可以在烹饪过程中保持肉类的水分，使肉质更加鲜美多汁。

延长保质期：

使用红酒腌泡汁可以减少肉类中的微生物腐败和氧化，从而延长肉类的保质期。

具体腌肉方法

牛肉腌料

牛肉洗净，切块。

加入红酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽，调成料汁。

拌均匀，腌制24小时以上，放入冰箱冷藏。

猪肉腌料

猪肉洗净，切片。

加入红酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽，调成料汁。