红酒中的乙醇测定

葡萄酒中的乙醇含量测定方法有多种，以下是一些常用的方法及其特点：

毛细管柱气相色谱法：使用SE3020m×0.3mm的毛细管柱和氢火焰离子检测器，甲醇作为内标。该方法具有操作简便、快速、结果准确等优点。

填充柱气相色谱法：虽然过去常用，但由于存在严重的涡流扩散和传质阻力，逐渐被淘汰。

最佳实验条件下：葡萄酒中乙醇峰能有效分离，线性良好，最低检出限为0.01%，相对标准偏差为3.6%~4.0%，平均回收率为90%~95%。

使用3三甲基甲硅烷基2,2,3,3四氘代丙酸钠（TSP）作为内标物，通过核磁氢谱法测定葡萄酒中的乙醇含量。该方法准确，但需要专门的设备和操作技能。

采用内标-标准曲线法测定葡萄酒和果酒中的乙醇含量，线性范围为2.0%~25.0%（v/v%），相关系数为0.9993，相对标准偏差（RSD）为0.19%。该方法方便快捷，高效，结果准确，适合批量样品检测。

建立了一种生物传感器法，无需样品前处理，特异性好，灵敏度高，测定速度快。该方法适用于企业对发酵过程控制和产品质量检测。

建议

选择合适的方法：根据实际需求和实验室条件选择最合适的方法。气相色谱法因其高灵敏度和准确性，是常用的首选方法。