干梅酱怎么做好吃

方法一：经典酸梅酱

材料：

咸酸梅 500g

白醋 500g

黄冰糖 2斤

制作步骤：

1. 把咸酸梅放进锅里，用捣棍捣碎，备用。

2. 放入白醋，放入冰糖，大火煮沸腾（一边煮一边适当搅拌）。

3. 转中小火把冰糖煮融，梅子出香味。

4. 再转大火把水份收干，约煮15-20分钟（如果酱溅起太厉害，可以转中小火慢慢熬制，注意翻拌，避免粘锅）。

5. 取出晾凉即可装入瓶子中保存。

方法二：健康青梅酱

材料：

青梅 1000g

白糖 250g

制作步骤：

1. 青梅洗净放水加2小勺盐浸泡3小时（去涩）后把水倒掉。

2. 重新加入水没过青梅，加2小勺盐，煮开后转小火5分钟，关火。过冷水冷却青梅。

3. 用一把小勺子，把青梅肉刮削来（皮可去可不去，我觉得区别不大）。

4. 去核后的青梅肉倒入深锅中，加入250g白糖。