南京著名的风味特色小吃

南京的特色小吃丰富多样，以下是一些著名的南京小吃：

盐水鸭是南京的经典菜肴，以其鲜嫩的肉质和独特的香味著称。鸭子经过腌制后，肉质紧实，入口咸香，常常成为游客必尝的美味。

这道汤品以鸭血、粉丝、油豆腐为主料，还可以搭配鸭肫、鸭肠、鸭肝等，汤底鲜美，暖身又解腻。尤其在寒冷的季节，热腾腾的粉丝汤更是舒心之选，是当之无愧的南京地标性小吃。

以牛肉入馅，在油锅中煎至金黄，锅贴外脆内嫩，一口咬下去往往会爆汁，咸中带些鲜甜，常搭配醋和辣椒酱食用，风味丰富，别具一番滋味。

这是一道凉菜，通常使用黄豆芽、芹菜、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等多种蔬菜炒制而成，色香味俱全，其中食用什锦菜也是南京人昔日一种过年过节习俗，寓意着和和美美，事事如意等。

南京的烤鸭讲究一个皮酥肉嫩，肥而不腻，最重要的是需要搭配秘制卤汁，味道独特，深受大家喜爱。

以薄皮包裹鲜嫩肉馅，内藏鲜汤，咬开时汁液四溅，令人垂涎欲滴。搭配着醋和辣椒油，解腻酸爽，是南京小吃文化的代表之一。

又被称为小煮面，汤头多样，包含皮肚、香肠、鹌鹑蛋、青菜、肉丝、肉圆等等，面条劲道，汤汁鲜香，可以吃辣的加点辣油，口感更加丰富。

南京的小笼包以皮薄馅大、汁多味美而著称。薄薄的面皮包裹着饱满的肉馅，轻轻咬开，鲜美的汤汁便会流淌出来。肉馅鲜嫩多汁，肥瘦比例恰到好处，混合着葱姜的香气。

这是一道甜品，选用新鲜芋头，搭配香甜的桂花糖浆，桂花的清香与芋头的绵软相得益彰，口感丰富，香气扑鼻。细腻的口感和浓郁的桂花香，使其成为常见的饭后甜点。

梅花糕是南京的传统点心，以其独特的形状和香甜的口感而著名。

鸡鸣汤包，说起它，就不得不提南京的鸡鸣寺。这里的汤包，那可是地道的南京味道。皮薄如纸，一咬就破，里头的汤汁鲜美无比。

活珠子，这可能是南京小吃里最特别的一种了。它其实是未完全孵化的小鸡胚胎。听起来可能有点怪，但真的很有南京特色。

金陵丸子是南京人下馆子必点的一道菜，也是金陵菜里非常有名的一道菜。

炖生敲是南京很有名的一道传统名菜，是南京江苏酒家的四大名菜之一。这道菜是以黄鳝为主料，用木棒敲打鳝肉，使鳝肉变得松散，然后配上猪肉和多味调料一起炖制而成。

南京干丝是南京的传统小吃，以其细如发丝的干丝和鲜美的味道而著名。

这些小吃不仅美味可口，而且深受南京市民和游客的喜爱，是南京美食文化的重要组成部分。建议您到南京旅游时，不妨一一品尝这些地道的南京小吃，体验当地的美食文化。