炝什么好吃

炝炒红薯叶

炝炒红薯叶是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱。红薯叶富含维生素A、C和钙、铁等多种矿物质，还含有丰富的膳食纤维，是一道极具营养价值的蔬菜。在中国南方的农家菜肴中，红薯叶常被用来制作各式各样的美味佳肴，而炝炒红薯叶则是其中的经典之作。

所需食材：

红薯叶：500克

大蒜：3瓣

干辣椒：适量（根据个人口味）

生姜：一小块

食用油：适量

盐：适量

鸡精（可选）：少许

生抽：一小勺

白芝麻（装饰用，可选）

做法步骤：

准备食材

红薯叶摘下，去除老叶和黄叶，用流水冲洗干净，切成5厘米长的段。

大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，干辣椒剪成小段。

白芝麻炒香备用。

热锅凉油

选择一口适合炒菜的锅具，如不粘锅或铸铁锅，预热后倒入适量食用油。

炝炒

大火烧热锅体，倒入食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。

加入生姜末继续翻炒，然后倒入红薯叶段，大火快速翻炒至断生。