超级咋样炒好吃

超级好吃的炒法如下：

火爆土豆丝

用料：土豆、干辣椒、葱、蒜、生抽、盐、醋、花椒。

做法：

土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉，加半勺盐和半勺白醋浸泡。

锅中加油，凉油下花椒炸香后捞出，加入干辣椒、蒜末和葱白炒香。

放入土豆丝翻炒，加生抽和醋调味，快速翻炒至变色即可。

爆炒肥肠

用料：肥肠、青红辣椒、花椒、大蒜片、姜丝、火锅底料、青蒜苗叶。

做法：

肥肠用盐和醋搓洗后，加入料酒、生抽和老抽煮40分钟，晾凉后切段。

锅中加油，爆香姜丝、蒜片和花椒，加入火锅底料炒出红油。

倒入肥肠，加入生抽、白糖、盐和鸡精，快速翻炒。