红酒炖猪脚汤怎么做法

红酒炖猪蹄的做法如下：

准备材料

猪蹄3只

冰糖10粒

红酒一杯

大料3颗

香叶3片

酱油、醋少许

小红辣椒5颗

处理猪蹄

将猪蹄剁成四瓣，锅中焯下水沥干。

锅烧干后下油，放10粒冰糖，小火熬化变为红色，放入猪蹄翻炒匀，倒入老抽上色。

热水倒入锅中与猪蹄持平，放入香叶、辣椒、大料，大火开锅5分钟后关火。

要达到脱骨效果，必须用压力锅焖一下，如使用多功能电饭锅，将猪蹄和带料的汤一起放入，大概13分钟左右即可。

收汁

猪蹄焖好后，再连汤带猪蹄放入炒锅中，倒入一杯红酒，根据自己的口味加盐，大火烧开，收汁后出锅。

这样，一道美味的红酒炖猪蹄就做好了。请根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。