餐饮拥有技能有哪些

餐饮服务的技能可以分为两大类：基本技能和专业技能。

基本技能

托盘服务：包括托盘的种类和用途、理盘、装盘、起盘、行走等。

斟倒酒水：涉及宾主位置的划分和斟酒技巧。

摆台：包括餐巾的铺设、餐具的摆放和座位的安排等。

餐巾折花：将餐巾折叠成不同的形状，增加餐桌的美感。

上菜和分菜：注意顺序、速度和礼貌。

专业技能

逻辑分析能力：分析餐饮环境和市场局势。

运营管理能力：包括餐厅定位、产品设计和盈利发展。

抗压能力：面对高强度的工作时间和顾客反馈。

时间管理能力：提高工作效率，增加餐厅营业额。