海鲈配红酒

海鲈放红酒的做法如下：

准备材料

剖好洗净的鲈鱼

红椒、青椒、洋葱切成小块

香菇、草菇切成片

小葱切成葱花

盐、胡椒粉、花椒粉

红酒

姜片、蒜片

处理鲈鱼

将鲈鱼顺着中间的鱼骨头剖开，背部不切断，两边斜着划三到四刀。

用盐、胡椒粉、花椒粉均匀地抹在鱼身上。

均匀倒上两大匙红酒，放上姜片、蒜片、葱码味30分钟左右。

准备辅料

西红柿用料理机打成浆。

香菇、草菇用豉油、耗油拌匀，再放调和油拌匀。

烹饪过程

把码好味的鲈鱼全身抹一遍豉油，再用调和油抹一遍。

放在铺好的菜滴上面，烤箱上下火200度预热，烤12-15分钟。

炒锅放油，炒洋葱至出香味，加入青红椒翻炒后放入烤好的鲈鱼中，再烤5分钟左右。

炒洋葱的锅洗净，放番茄酱翻炒，加豉油、耗油、白糖、水煮1-2分钟，勾芡后淋在鲈鱼面上，撒上葱花即可。

建议

选择新鲜的海鲈鱼，确保鱼肉鲜嫩。

红酒的选择可以根据个人口味，一般建议选择酒体适中或饱满的白葡萄酒，以衬托鲈鱼的鲜味。

烹饪过程中注意火候控制，确保鲈鱼烤至表面金黄、肉质鲜嫩。