火锅香菇牛肉汤做法

牛肉香菇火锅的做法如下：

材料准备：

牛肉：1000克

香菇：200克（干香菇需泡发）

蔬菜：如白萝卜500克、白菜150克、金针菇150克、茼蒿适量、杏鲍菇100克、海鲜菇150克等

调料：包括葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒、豆瓣酱等

制作步骤：

准备食材

牛肉切块，香菇泡发，蔬菜洗净切好。

牛肉用料酒、姜片、葱段焯水去腥备用。

炒制底料

锅内放油，加入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角煸炒出香味。

放入焯好的牛肉，加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。

加水煮开后，倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

准备汤底

锅内加水，放入海带，水沸后关火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后倒出汤即可。

调味汁做法：往火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后均匀搅拌。

组装火锅

将压好的牛肉放入碗中，倒入适量的原汤。

将香菇、白萝卜、金针菇等蔬菜焯水后放在牛肉上面。

撒上干辣椒面、蒜末、白芝麻，淋上炒香的油。

煮食

将火锅底汤煮沸，放入准备好的蔬菜和肉。

煮熟后加调味汁，根据个人口味添加盐和其他调料。

蘸料

准备蘸料，如芝麻油和味精调成的味碟，或沙茶酱和汤底汁调成的蘸酱。

享用

将涮好的食材蘸上蘸料，即可食用。

小贴士：

牛肉选择嫩一点的部位，口感更佳。

焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。

调味汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这样一道美味的牛肉香菇火锅就完成了，可以和家人朋友一起享用。