红酒炒菜食谱

红酒可以用于多种不同的烹饪方式，以下是一些使用红酒的炒菜食谱：

红酒烩羊肉

食材：羊肉、红酒、洋葱、胡萝卜、番茄酱、蘑菇

做法

1. 羊羔肉切块，洋葱切丝，胡萝卜滚刀切段，蘑菇切片。

2. 少量油热后，先炒羊肉至变色，加入洋葱、胡萝卜和蘑菇，翻炒。

3. 加入番茄酱，继续翻炒至洋葱变深。

4. 倒入红酒、少许盐和清水，小火慢炖至汤汁收干。

红酒炖牛肉

食材：牛肉、红酒、胡萝卜、蘑菇、八角、桂皮、盐、胡椒、味精、花椒、食用油、番茄酱

做法

1. 牛腿肉切块，盐水浸泡半小时后沥干。

2. 蔬菜切片装盘。

3. 牛肉清洗后沥干，热油爆香除葱花外的配料，加入牛肉翻炒，倒入番茄汁和红葡萄酒。