猪肝猪血汤的做法

猪肝猪血汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 猪肝和猪血分别切成薄片备用。

2. 生姜切成片，葱切成小段备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

4. 加入切好的猪肝片煸炒至变色。

5. 倒入料酒炒匀，去腥味。

6. 加水煮沸，捞出猪肝片备用。

7. 另起锅烧开水，将猪血片放入焯水，捞出备用。

8. 锅中加入适量清水，放入焯过水的猪血和煮熟的猪肝。

9. 加入适量的盐和鸡精调味，煮沸一会即可关火。

10. 撒上葱花即可食用。

做法二（加入肥肠）：

1. 猪肉清洗干净，冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、食盐、料酒煮30分钟，烧开后打去浮沫，捞出放凉切薄片（煮肉的原汤留着）。

2. 新鲜猪血切成厚片，平菇和豆芽清洗干净备用，姜蒜切片，准备好糟辣椒。

3. 瘦肉、猪肝分别切薄片，猪肝加入食盐、葱段、姜片、料酒抓拌均匀腌制10分钟后，去掉腌料，清水冲洗干净，加入少许红薯淀粉抓拌均匀；瘦肉加入食盐、胡椒粉、多点红薯淀粉抓拌均匀。

4. 锅中放入猪肥肉进行煸炒，把多余的油脂炒出来至微黄时，下入姜蒜片、花椒炒香后，倒入糟辣椒继续翻炒3-5分钟。

5. 倒入煮肉的原汤，放入蘑菇、黄豆芽熬煮10-15分钟，期间加入生抽、食盐调味。

6. 调中小火，下入瘦肉片焖煮2-3分钟，最后再下入猪肝，待猪肝变色后，撒上葱段（或蒜苗）即可。

做法三：

1. 猪血、猪肝洗净，将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。

2. 炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白放入炸黄透出香味，将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。

3. 加入开水1000毫升，煎煮10分钟，将花生米放入，再煮10分钟。

4. 加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

做法四：

1. 猪血切块，放姜片焯水，控干备用。

2. 菠菜焯水，放生菜不用焯水。

3. 猪肝切片，用盐和淀粉抓匀，清洗三次，再用清水浸泡30分钟，捞出控干。

4. 猪肝用姜片和淀粉搅拌均匀。

5. 锅中加少量油，放入蒜片和姜末。

做法五（加入菠菜和木耳）：

1. 猪肝料酒淀粉勾芡，加入少量大蒜片姜丝去腥味，静置十分钟。

2. 同理猪血切成小豆腐块，放入大蒜片和姜丝去腥味。

3. 菜籽油加少量盐不会防止飞溅。

4. 加入勾芡入味的猪肝，滴入香醋。

5. 大火煸炒出香味，重口味者加一勺剁辣椒。

6. 加入木耳猪血小炒，出锅前一分钟加入菠菜。

7. 装盘撒香葱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。