火锅底料怎么烧鱼片
烧鱼片时，可以使用火锅底料来增加菜肴的麻辣味和风味。以下是使用火锅底料烧鱼片的步骤：
食材准备
新鲜鱼肉（如草鱼、黑鱼等）1条
蛋清1个
淀粉适量
干辣椒、花椒、姜、蒜、葱适量
火锅底料适量
盐、料酒、生抽、食用油各适量
处理鱼肉
将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后沿鱼骨将鱼肉片下，再切成薄片。
将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、蛋清和淀粉，抓匀后腌制15到20分钟，使鱼片充分吸收调料，变得更滑嫩。
准备配料
将姜、蒜切成末，葱切成段，干辣椒剪成段备用。
炒制底料
锅里倒油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段和花椒，小火炒出香味。
加入适量的火锅底料，炒化炒香，炒出红油。