消委抽查餐饮项目
消委在抽查餐饮项目时，会涉及以下检验项目：
小麦粉制品（自制）
发酵面制品（自制）
检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。
油炸面制品（自制）
铝的残留量（干样品，以Al 计）。
煎炸用油
检验项目包括酸价、极性组分、铅（以Pb 计）、镉（以Cd 计）、铬（以Cr 计）、总砷、脱氢乙酸及其钠盐。
熟肉制品
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）
检验项目包括胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、微生物。
肉冻、皮冻（自制）
检验项目包括铬（以Cr 计）。
复合调味料（自制）
该项目在提供的文档中没有具体列出检验项目，但通常复合调味料可能会涉及多种化学物质的检验，如防腐剂、甜味剂、色素等。