麻辣干锅不放火锅底料

麻辣干锅不放火锅底料的情况下，可以尝试以下自制麻辣干锅的食谱：

用料：

鱼豆腐、丸子等（适量）

香菇、平菇、金针菇等蔬菜（适量）

菠菜、海带、豆皮、小土豆、莴笋、娃娃菜等（适量）

郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油（各一勺）

花椒、麻椒、大蒜、香叶、八角、干辣椒（适量）

做法步骤：

准备食材：

将各种食材洗净切好，鱼豆腐和丸子可以提前煮熟备用。

炒制香料：

锅中放油，油热后放入花椒、麻椒、干辣椒、大蒜、香叶、八角，炒出香味。

炒制豆瓣酱：

将郫县豆瓣酱放入锅中，炒出红油。

加入食材：

将煮熟的蔬菜和未煮的蔬菜一起放入锅中，翻炒均匀。

调味：

加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，根据口味适量加盐。