西点的产品与分类

西点产品品类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的分类方法及其涵盖的产品品类：

按加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括各种类型的蛋糕，如巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕、戚风蛋糕等。

混酥类：如混酥饼干、混酥派等。

清酥类：如清酥饼干、清酥派等。

面包类：包括吐司、三明治、布丁、法棍、提子面包、法式软欧包、巧克力面包等。

泡芙类：如奶油泡芙、巧克力泡芙等。

饼干类：包括各种曲奇、饼干夹心等。

冷冻甜食类：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋等。

巧克力类：包括巧克力蛋糕、巧克力曲奇、巧克力可颂等。

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

按用途分类

零售类点心：包括吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心：如各种精致小点心、工艺造型类点心等。

自助餐点心和茶点：如各种适合自助餐和茶点的西点。

按厨房分工分类

面包类：负责面包的生产和制作。

糕饼类：包括蛋糕、木司、排、泡夫、塔、热沙勿来、布丁等甜品。

冷冻品类：负责冷冻甜食的生产和制作。

巧克力类：专注于巧克力的制作和相关的甜点。

精制小点心类：包括各种精致的小点心。

工艺造型类：注重点心的造型和工艺。

这些分类方法并不是相互排斥的，它们可以相互结合，以更全面地描述西点的多样性和丰富性。例如，一个巧克力蛋糕可以同时被归类为蛋糕类和巧克力类。希望这些信息对你有所帮助。