厨具扎肉入味

要让厨具扎肉入味，可以采取以下几种方法：

使用扎肉机

全自动扎肉机：能够对肉类食材进行扎眼和滚揉嫩化，使其更入味。通过内置的机械结构，将肉类食材表面进行刺孔和扎眼，帮助调料更容易渗入肉质内部，加速腌制的过程。这款机器操作简单，高效快捷，能够帮助厨师和家庭烹饪者省时省力地处理肉类食材。

脆皮扎肉机：通过机械结构将肉类食材表面进行刺孔和扎眼，使调料更容易渗入肉质内部，加速腌制过程。同时，滚动和挤压的动作能够改变肉质的组织结构，使肉质更加嫩化和鲜美。

自动扎肉机：采用精密的机械结构与智能控制系统相结合，通过不锈钢实心钢针对肉块进行均匀而深入的穿刺，打断肉中的结缔组织，促进肉质松弛，使肉块在后续烹饪过程中更易吸收调味，达到嫩而不柴的口感。均匀入味的设计使得油炸后的肉品更加入味，风味更佳。

使用扎肉针

炸肉针：适用于厚度较大的肉类，通过扎孔设计让食材更加入味，使肉吃起来更加嫩。

松肉针：如风粤不锈钢松肉针，适用于牛排、牛肉等，通过敲击使肉质松嫩，充分吸收调料入味。

传统腌制方法

腌制：将肉片用食盐揉搓，进行腌制，然后放入陶瓷缸中腌制一段时间，使肉质充分吸收盐分。

扎肉：将腌好的肉片卷起来，用麻绳扎紧，然后在锅中进行卤制，使香料和调味料充分渗透入肉中。

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