广东火锅底料做法

广式火锅底料的做法如下：

母鸡1只

红枣8颗

党参15g

薏米10g

北芪10g

枸杞适量

姜片

料酒

盐

第一步：将母鸡处理好，去掉鸡屁股和鸡头，拆出鸡骨头。

第二步：鸡肉和鸡皮切片备用，也可以去掉鸡皮。

第三步：准备几块猪骨头，和鸡骨头一起焯水，冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫与浮油，捞出放入砂锅中。

第四步：准备红枣、党参、薏米、北芪和枸杞，红枣去核。

第五步：所有药材清洗干净后，和鸡骨头一起放入砂锅中，加入多一点的清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火煲一个半小时。

第六步：准备火锅食材，如鱼丸、包心丸、牛肉丸、鱼片、饺子、虾条、豆腐串、山药片、香芋片、生菜、香菜等，并调好蘸料。

第七步：汤底煲至差不多时，加入枸杞，调大火烧开后，加入适量盐调味。

这样煲好的广式火锅底料营养丰富，味道鲜美，适合与家人朋友一起享用。