酥肝怎么做好吃

酥肝的制作方法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典炸肝做法

材料：

猪肝 500克

鸡蛋 1个

面粉 50克

油 适量

盐 适量

味极鲜 适量

耗油 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

步骤：

1. 猪肝泡去血水，切成片状。

2. 猪肝加盐、味极鲜、耗油、料酒腌制20分钟。

3. 加入水淀粉上浆。

4. 裹一层鸡蛋面粉调制的面糊。

5. 炸至金黄色捞出沥油。

2. 蛋浆炸肝做法

材料：

鸡肝 400克

鸡蛋 4个

山药粉 100克

花椒 3克

生姜 10克

葱 10克

胡椒粉 2克

食盐 3克

味精 1克

料酒 10克

芝麻油 20克

步骤：