黑豆跟什么炖汤好吃

黑豆可以与多种食材搭配炖汤，以下是一些推荐的搭配及做法：

黑豆炖猪脚

材料：黑豆100克，提前泡发一夜；猪脚1只，斩块，焯水去腥；生姜几片；葱段几根；盐适量；料酒少许。

做法

1. 泡发黑豆：提前一晚将黑豆洗净后，用清水浸泡。

2. 处理猪脚：猪脚洗净后，冷水下锅，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 开始炖煮：将处理好的猪脚、黑豆、几片生姜和葱段一同放入炖锅中，加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至猪脚软烂，黑豆开花。

4. 调味出锅：最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花增香。

黑豆莲藕汤

材料：黑豆100克，提前泡发；新鲜莲藕1节，去皮切块；红枣8颗，去核；清水适量；盐少许。

做法

1. 准备材料：黑豆泡发好后沥干水分；莲藕洗净去皮，切成适口大小的块；红枣洗净去核备用。

2. 下锅炖煮：将黑豆、莲藕块、红枣一同放入砂锅或炖盅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时。