鸡肉馅怎么做好吃

鸡肉馅儿的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料：

鸡肉腿肉或鸡胸肉 200克

葱末 1勺

生姜末 1勺

大蒜末 1勺

酱油 1勺

料酒 1勺

盐 适量

糖 适量

白胡椒粉 适量

蚝油 1勺

鸡蛋清 1个

步骤：

1. 将鸡肉剁成肉馅，可以用刀背或者搅拌机搅打成细腻的馅料。

2. 在鸡肉馅中加入葱末、生姜末、大蒜末、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、蚝油和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15-20分钟，以便香味更浓郁。

3. 调好的鸡肉馅可以用来包饺子、做馄饨馅或者做鸡肉丸子，可以根据个人喜好来选择不同的制作方式。

4. 如果要做煎鸡肉馅，可以在平底锅中加入适量的油，待油热后将鸡肉馅放入平底锅中，用中小火慢煎，煎至两面金黄即可。

方法二：

材料：

鸡胸肉400~500克

饺子皮适量

葱花

姜末

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺（可选）

香油半勺

五香粉（或十三香）适量

鸡精（或盐）少许

食用油适量

料酒1小勺（可选）

鸡蛋1个（可选）

步骤：

1. 处理鸡胸肉：把鸡胸肉洗干净，接着剁成肉馅，尽量剁得碎碎的。

2. 调制馅料：把剁好的鸡胸肉馅放到一个大碗里头，加上葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精、香油，调调味，腌上15分钟。

3. 准备饺子皮：把饺子皮擀得薄一点儿，特别是边缘那块儿。

4. 包制馅饼：拿一张擀好的饺子皮，放上适量的馅料，然后像包包子那样把口捏紧。

5. 煎制馅饼：在平底锅或者电饼铛上刷上适量的油，等油热了之后就把包好的馅饼放进去，用小火慢慢地煎，煎到一面变成金黄色了，就翻个面，把另一面也煎成金黄色。

方法三：

材料：

鸡胸肉两个半

葱姜适量

生抽少许

老抽少许

酱油少许

耗油少许

盐适量

味素适量

鸡精适量

十三香适量

步骤：

1. 葱姜切末。

2. 鸡胸肉洗净，先切丁，再放入绞馅机绞成肉馅，或直接切末。

3. 将绞好的肉馅放入盆里，加入调料，拌匀即可。

方法四：

材料：

鸡肉（烫发熟后切成小块）

猪肉馅

植物油、盐等调味料

步骤：

1. 鸡肉烫发熟后切成小块。

2. 猪肉洗净剁成肉馅。

3. 将鸡肉、肉馅和所有调味料混合在一起，搅拌均匀，做成鸡肉馅。

4. 面皮中包入适量鸡肉馅料，对摺成半月，捏成饺子。

5. 把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸熟，即可取出食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作鸡肉馅。