火锅料煮鸡翅入味
要让火锅料煮鸡翅入味，可以遵循以下步骤：
腌制鸡翅
鸡翅对半剪开，加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
鸡翅划刀或切几刀，便于入味。用姜丝、盐、生抽、花椒粉腌制15分钟。
炒制香料
火锅底料一小块，加入干辣椒、花椒、蒜末和小葱段，泡水5分钟后控干水分备用。
锅中放少许油，放入火锅底料炒至融化，再放入干辣椒、花椒和蒜末翻炒出香味。
煎鸡翅
不粘锅加少许油，放入鸡翅，全程中小火，双面来回煎至金黄，盛出备用。
锅中放油，油热后放入鸡翅双面煎至金黄。
煮制
倒入之前炒好的香料和火锅底料，加入大半勺白糖、1勺孜然粉和1调味勺鸡精，翻拌均匀后撒入芝麻和小葱段。
倒入开水没过食材，中小火焖煮20分钟，最后大火收汁。