正宗流河火锅鸡配方

正宗流河火锅鸡的配方如下：

主要食材

鸡 1只

调味料

白砂糖或冰糖 适量

郫县豆瓣酱 半袋

料酒 适量

盐 适量

白芷 适量

桂皮 适量

干辣椒 适量

香叶 适量

姜 适量

公丁香 适量

蒜 适量

小茴香 适量

藤椒 适量

鸡精 适量

做法步骤

准备食材

鸡切块，建议使用鸡腿或鸡胸肉，并剁成适当大小的块。

泡去血水，建议用热水泡两次，以去除血沫，提升口感。

炒制过程