秋天鸽子汤怎么做好吃

秋天做鸽子汤，可以选择以下几种方法：

方法一：经典滋补鸽汤

食材 ：一只新鲜的鸽子、红枣、枸杞、党参、黄芪、生姜、葱段、料酒、盐。

步骤

将鸽子洗净，去掉内脏和杂毛，切成适当大小的块状。

在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，再倒入少许料酒。水开后，将鸽子块放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。

准备一个砂锅，将焯好水的鸽子块放入砂锅中，加入红枣、枸杞、党参、黄芪等配料。再加入适量的清水，水量要没过鸽子块。

大火烧开后，转小火慢炖约1.5至2个小时。在炖煮的过程中，要注意观察火候，避免汤溢出或煮干。同时，也可以适时地搅拌一下，让鸽子和配料充分融合。

当鸽子汤炖煮至浓稠、香气四溢时，加入适量的盐调味即可。

方法二：加入药材的鸽汤

食材：

一只肉质结实的老鸽子、红枣、枸杞、当归、生姜、料酒、盐。

步骤

将鸽子洗净，去掉内脏，切成小块。

锅里放点油，小火煸炒鸽肉，煸到微黄。