厨具的方法
厨具的清洁与消毒方法如下：
日常清洁
用醋清洗：将两勺白醋与200毫升温水混合，用海绵或丝瓜瓤蘸取这种热醋水清洗厨具，可以使之光亮如新。对于难以去除的水渍和霉菌，可以用蘸醋的抹布覆盖30分钟再擦掉。
使用专门清洗剂：针对不锈钢等材质的厨具，可以使用专门的清洗制剂，迅速清除水垢、斑锈等污垢。
土豆皮擦拭：用土豆皮的内表皮擦拭油污，再用热水清洗，可以使厨具变得亮丽。
萝卜头尾+洗洁精：用萝卜头尾和黄瓜碎段蘸洗洁精搓洗油污处，再用抹布蘸清水擦洗两遍，效果显著。
消毒方法
煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。
蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃消毒5-10分钟，或利用红外消毒柜在120℃左右消毒15-20分钟。
烤箱消毒：使用烤箱在120℃左右消毒15-20分钟。
化学消毒：使用餐具消毒剂进行消毒，必须使用经卫生行政部门批准的消毒剂，按照说明书规定的浓度浸泡10-15分钟，然后用流动水清除残留消毒剂。
注意事项
清洁刀具时应使用温水浸泡并软化污垢，然后用洗洁精和海绵擦洗，避免刀刃与其他金属器具碰撞，保持干燥以防止生锈。