今年餐饮原料价格走势

今年餐饮原料价格相较于去年有所回落，但具体表现如下：

2024年食品原材料价格大幅降价，特别是肉、菜、鱼等降价幅度非常明显。

猪肉价格每斤已经跌破了10元关口。

蔬菜、肉、蛋等食品价格一路走低。

尽管国内食品原材料价格已有明显回落，但许多洋快餐品牌，如一些国际餐饮集团和本土快餐品牌，均表示近期无降价计划，主要原因是综合成本仍然很高。

2023年2月份，畜肉类价格下降5.9%，猪肉价格下降11.4%；鲜菜价格下降4.4%；蛋类价格下降3.6%；水产品价格下降1.5%；鲜果价格下降1.2%。

2023年大部分时间，鸡肉、鸡蛋和乳制品的价格有所下降，但牛肉价格因干旱和畜群减少预计将上涨两位数。

2023年原材料采购成本同比降低了2%左右，预计2024年原材料价格在2023年基础上稳中有降，但空间不大。

建议

餐饮企业应密切关注原材料价格动态，合理调整价格策略，以保持竞争力。

消费者在购买餐饮产品时，可以关注价格变化，选择性价比高的餐饮品牌和服务。