新中式西点制作教程

中式西点的做法教程如下：

芋头西米露

食材：芋头、西米、糖、水

做法

芋头蒸熟，捣成泥。

加入适量的糖和沙拉油，揉成团。

将芋泥搓成丸，放入油锅炸至金黄色。

老婆饼

材料准备

饼皮：中筋面粉100g、猪油35g、白砂糖15g、水42g。

油酥：低筋面粉75g、猪油37g。

馅料：水115g、食用油30g、糖50-60g、糕粉55g、椰蓉15g、白芝麻15g。

做法：

制作饼皮和油酥。

准备馅料，包括水、糖、油、糕粉、椰蓉和白芝麻的混合。

将馅料分成12份，包入饼皮中，搓成圆球状。

放入预热好的烤箱，180度烤30分钟。

糖糕

材料

水磨粘米粉1杯、白糖1/4杯、水1杯。

做法：

将所有材料放入盆中拌匀，然后加水煮至底部开始结块。

将煮好的米糊倒入另一小半没有煮的米糊里，打匀。

加入所有材料拌匀，倒入米糊中搅拌均匀。

盖保鲜膜，放在温暖的地方发至2倍大，然后蒸熟。

紫薯鸡蛋糕

材料

面粉、鸡蛋、紫薯、白糖粉、活性酵母。

做法：

将面粉、活性酵母、白糖粉搅拌均匀。

加入水搅拌成面糊，打入鸡蛋搅拌。

紫薯蒸熟后压碎，加入面糊中搅拌均匀。

倒入小杯子里，放到蒸锅上蒸十五分钟。

桂花松糕

材料

糯米粉80克、粘米粉200克、绵白糖60克、清水140克。

做法：

将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合。

手掌搓成均匀的粗粉状，放入蒸锅中蒸熟即可。

姜撞奶

材料

鲜牛奶、全脂奶粉、糖、姜汁。

做法：

鲜牛奶加入糖煮至略微沸腾后关火。

加入姜汁，静置几分钟至凝固即可。

这些中式西点的做法各有特色，既有传统的点心如老婆饼、糖糕，也有创新的组合如芋头西米露和紫薯鸡蛋糕。你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。