黑肥怎么做好吃

黑猪肉可以通过多种方法制作得美味且不腻，以下是一些推荐的烹饪方法：

红烧肉

材料：肥黑猪肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

做法：

1. 将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。

2. 炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。

3. 肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

黑猪肉拍松后切块，加调料拌匀

材料：黑猪肉、盐、料酒、酱油、淀粉。

做法：

1. 黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。

2. 青椒、洋葱洗净后切片，葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

3. 将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。

4. 取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。