酒楼吃什么菜好吃

酒楼提供的菜品多样，以下是一些推荐的特色菜肴：

筒子骨炖黄骨鱼

原料：鲜猪筒子骨500克，新鲜黄骨鱼350克。

调料：红灯笼泡椒35克，青椒圈15克，海南黄酱椒、盐各5克，紫苏叶、葱、姜各10克，料酒20克。

制作方法：筒子骨洗净，与葱、姜煸炒出香味，倒入纯净水煨制成浓汤。黄骨鱼宰杀治净，下入冷汤、料酒、盐焖制，加入红灯笼泡椒、黄酱椒、紫苏叶一同煮制，起锅撒上青椒圈。

盐道天眼螺

原料：天眼螺350克，葱节、姜块各适量，料酒20克。

调料：豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精、鸡精各适量。

制作方法：天眼螺治净后，放到加有葱节、姜块和料酒的开水锅里煮2分钟，待关火焖5分钟后，捞出来控水。切好的青红椒圈、子姜片和天眼螺放盆里，加入调料腌渍2小时，出菜时拣出来装盘。

坛子菜炒五花肉

原料：湖南坛子菜150克，带皮五花肉250克。

调料：熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克，小米椒圈8克，大蒜叶20克。

制作方法：锅内下色拉油，烧至五成热，下坛子菜炸干炸香，捞出控油。锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，加入小米辣和坛子菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘。