地咕噜做法
地咕噜（地溜儿）的做法如下：
方法一：传统腌制法
备好食材 ：地溜儿4斤、白糖1斤、陈醋（酸度2度）3斤、蒜10头、姜0.5斤、盐2茶匙（约4克）。清洗与准备
地溜儿用水泡二十分，用刷子洗净上边的泥沙，淘洗干净后阴干两天。
蒜拨皮洗净，姜洗净切片。
玻璃容器洗干净并进行高温消毒。
腌制过程
晾干的地溜儿放在盆中，加入蒜和姜片。
加入白糖和盐。
倒入陈醋，搅拌均匀。
装入消过毒的玻璃器皿中，汤汁要腌过地溜儿。
盖好盖子密封保存。
腌制时间：
腌制约一周左右，地溜儿和蒜都变得红红的，就可以吃了。
方法二：泡椒水腌制法
准备食材：
地溜子、泡椒、葱段、姜片、蒜、白醋、白酒、食盐、白糖。
煮调味汁