自助餐餐前准备餐饮用品

自助餐餐前准备餐饮涉及多个方面，以下是一些关键步骤和注意事项：

台布：要求平整无破损，无油迹。

餐具：要求光洁无缺口，符合卫生标准，摆放整齐统一，包括烟缸、牙签盅、餐巾纸等。

自助餐台：摆设要符合餐厅情况及会议要求，将各式菜品、饮料、啤酒等陈列在台面上，小件调料摆放整齐一致，方便客人取菜及饮料。

根据就餐人数合理调配员工。

准备相应数量的餐具，如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉、汤碗、汤勺等。

准备饮料和酒水的杯子，包括果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯等。

如果宾客预定了特殊饮品，还需准备相应的酒杯，如香槟杯和白兰地杯。

根据宴会规模和食品标准确定布台大小，并准备相应的食品，包括各类蔬菜、水果、肉类、海鲜等，确保食材新鲜和卫生。

准备保温热菜的布菲炉及酒精盒，以及其他公共用具如分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等。

选定装饰物，如冰雕、黄油雕、鲜花等，使布台高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，与宴会主题相呼应。

营造餐厅环境，包括环保设备、卫生设施等。

在宴会开始前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。