腌鱼用红酒

用红酒腌制鱼的方法如下：

食材准备

草鱼中段 500克

红葡萄酒 1小杯

盐 适量

花椒粒 1小撮

黑胡椒粉 适量

生姜 1小块

小葱 1根

腌制步骤

买现成剁好的2厘米左右厚度的草鱼段，洗净沥干净水。

加入腌料（盐、花椒粒、黑胡椒粉、生姜、小葱）拌均。

包上保鲜膜，入冰箱冷藏4至6小时。

煎鱼步骤

取出腌好的鱼块，吃多少取多少。

预热平底煎锅，加入少量食用油。

下鱼块煎，中小火慢慢煎以免糊了。

一面焦黄后翻面继续煎。

观察鱼的成熟度，适当调整火力，直至两面焦黄。

烹入事先倒好的红酒焖一小会，待酒汁完全蒸发了，鱼也熟了。

装盘与装饰

待鱼煎好后，装盘，撕点葱叶卷装饰下即可。

小贴士

可以一次多腌点，煎好了放冰箱一星期不坏，方便上班族下班放饭上蒸下，炒个青菜就开饭，焦香适口，美味不可抵挡。

这种方法利用红酒的香气和营养成分来提升鱼的口感和风味，适合用于煎或烤制鱼类。通过腌制，鱼肉能够吸收红酒中的香气，使得最终成品更加美味和诱人。