锤肉汤的做法

锤肉汤是一种以肉和淀粉为主要原料的汤品，其特点在于肉质嫩滑，汤味鲜美。以下是几种锤肉汤的做法：

锤肉汤的做法

材料

主料：猪里脊肉

辅料：鸡蛋、西红柿、木耳、青菜或菠菜、紫菜、金针菇、银耳、胡萝卜

调料：盐、糖、生粉、白胡椒粉、鸡精、香油、葱花、香菜、姜片

做法

准备肉片

将猪里脊肉切成薄片，用少许盐抓一下，每片肉裹上玉米淀粉。

用擀面杖轻轻敲成均匀的薄片，直至半透明。

炒制

鸡蛋炒熟后备用。

西红柿切丁炒出汁，加入开水和木耳，然后下入肉片。

煮汤

加盐、糖煮一两分钟，然后倒入炒好的鸡蛋。

水烧开后放入锤好的肉片，煮熟后调味。

调味

根据个人口味添加盐、糖、白胡椒粉、鸡精、香油、葱花、香菜等。

出锅

煮好的肉片和汤倒入碗中，加入炒好的鸡蛋和葱花香菜即可。

小贴士

捶肉时，不要用力过猛，以免肉片破碎。

捶打过程中，可以适时添加淀粉，防止粘连。

肉片煮熟后，可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料，如金针菇、银耳、胡萝卜等。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的锤肉汤!