鱿鱼菇做法

基本炒制方法

材料：鱿鱼、蘑菇、大葱、姜、青红椒、盐。

步骤：

1. 鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片；蘑菇切片；大葱斜切段；姜切片；青红椒切圈。

2. 锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；放入大葱段，煸炒至出香味；放入蘑菇，翻炒两分钟；放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；放入少量盐调味；再放入青红椒圈；大火翻炒至汤汁收干即可。

加入海鲜菇的炒制方法

材料：鱿鱼、海鲜菇、胡萝卜、盐、豆瓣酱、耗油、白芝麻。

步骤：

1. 海鲜菇洗净切小段备用；鱿鱼洗净改花刀然后切小块；鱿鱼先烫一下水，然后捞出过冷水备用。

2. 油热下鱿鱼，翻炒一下，加入盐、糖、蚝油和豆瓣酱翻炒均匀；加入适量开水，然后将海鲜菇放进去一起翻炒一下，焖煮几分钟；加入胡萝卜片，翻炒一下收干汁；出锅装盘撒白芝麻。

加入调料的炒制方法

材料：鱿鱼、海鲜菇、小米辣、香菜、酱油、耗油、盐和胡椒粉。

步骤：